排湾族原住民视為[穀物中的红宝石]的台湾藜，是台湾特有种植物，含膳食纤维量是燕麦的三倍。高雄大学生命科学系助理教授葛孟杰从中萃取有效消灭大肠桿菌等物质，並发现含丰富抗氧化酵素，可排除细胞中的自由基，降血脂肪，预防老化及心血管等疾病。

葛孟杰从大学时代开始接触原住民文化，进而爱上它，后来还娶了排湾族公主，他协助原住民朋友对台湾藜进行植物分类时发现，[台湾藜从头到尾都是宝]，不但环境适应力很强，且约2个月就可成熟採收。

他与林务局合作开发台湾藜萃取物的天然抗菌手工香皂；洗髮精、健康食品等產品，並陆续将萃取技术移转给屏东县来义乡、玛家乡与雾台乡的排湾族、鲁凯族等88水灾受创严重部落，协助他们藉著老天的恩赐与祖先智慧重新站起来。

燕麦含有整肠健胃、降血脂的[膳食纤维]而热卖，但葛孟杰与屏科大食科系教授蔡碧仁研究显示，台湾藜所含膳食纤维量是燕麦的三倍，並富含多种优质蛋白质与重要维生素，被排湾族原住民视為[穀物中的红宝石]。

葛孟杰指出，台湾藜常见於原住民山地部落，因含有两种淀粉酶酵素活性，製作麵包或酒酿发酵都很棒，是原住民的重要粮食作物。台湾藜成熟期整株转成吉祥讨喜的红色，是原住民丰年祭等重要庆典不可或缺的装饰配件，未来也可以开发取代圣诞红成為圣诞节、农历春节应景花卉，建构属於台湾原乡特有的植物文化產业，协助部落重生。